U okviru struke ugostiteljstvo i turizam, prijedorski srednjoškolci koji se obrazuju za ova zanimanja, pohađaju praktičnu nastavu u školskom restoranu.
To im je, kako kažu, dragocjeno iskustvo, pogotovo što je danas posao kuvara i konobara veoma tražen, a praksa u Ugostiteljsko-ekonomskoj školi veoma kvalitetna.
Učenici se oko sedam ujutro okupljaju u školi, a tada budući kuvari kreću u nabavku, pripremu i termičku obradu namirnica.
Konobari pripremaju inventar, peglaju stolnjake, primaju narudžbe, uslužuju goste i naplaćuju.
Profesori ističu da su učenici zainteresovani za praktičan rad i da sve lako usvajaju.
“Mislim da praktična nastava treba da bude pod broj jedan. Volio bih da je praksa četiri dana u sedmici, a da jedan dan imamo teoretske predmete, kao u nekim zemljama u regionu. Ovakvim vidom prakse učenici stiču samopouzdanje i savladavaju potrebne vještine”, rekao je Marko Milinković, profesor praktične nastave za kulinarstvo.
Ugostiteljsko-ekonomsku školu pohađa 382 učenika raspoređenih u 17 odjeljenja.
kozarski.com